Resep Kue CHICKEN OREGANO PUFF

CHICKEN OREGANO PUFF

Bahan puff pastry :

500 gr tepung terigu protein tinggi

15 gr gula pasir

1 btr telur

225 ml air dingin

20 gr mentega tawar

300 gr pastry/danish margarin, giling

Bahan saus bechamel :

2 siung bawang putih, cincang halus

75 gr jamur campignon, iris-iris

1 sdm tepung terigu

200 ml susu cair

40 ml cooking cream

½ sdt garam

¼ sdt merica bubuk

½ sdt gula pasir

1 sdm mentega tawar untuk menumis

Bahan Isi :

1 bh dada ayam fillet, rebus bersama 1 sdt garam, suwir-suwir

½ sdt oregano bubuk

½ bh bawang bombay, iris bulat

100 gr keju mozzarella, parut

1 btr telur, kocok lepas untuk olesan

Bahan taburan :

1 sdm oregano bubuk

Cara membuat :

1. Puff pastry, aduk rata tepung terigu, gula, dan telur
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan mentega uleni hingga kalis.
3. Giling panjang adonan. Letakkan pastry/danish margarin. Lipat adonan hingga menutupi pastry/danish margarin.
4. Giling lagi adonan tebal 1 cm. Lipat sisi kanan ke tengah. Sipan dalam lemari pendingin 10 menit.
5. giling lagi adonan, dengan posisi lipatan di bawah. Lakukan lipatan yang sama seperti diatas sebanyak 2 kali. Setiap kali habis dilipat, simpan adonan dalam lemari es. Terkahir disimpan 30 menit.
6. Saus bechamel, panaskan mentega tawar. Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan jamur. Aduk hingga setengah layu. Masukkan tepung terigu. Aduk hingga berbutir. Tuang susu cair, garam, merica bubuk dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan krim kental. Masak hingga meletup-letup. Sisihkan.
7. Giling adonan puff pastry setebal ½ cm. Potong ukuran 10x10 cm. Oleskan saus. Taburkan ayam suwir, oregano bubuk, bawang bombay, dan keju mozzarella. Lipat kulit bentuk segitiga. Rekatkan dengan air. Oleskan telur dibagian atasnya. Taburkan oregano bubuk.
8. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius 20 menit sampai matang.

Tips : 

Tekan-tekan sisi puff agar tidak terbuka saat dioven

Lama membuat 120 menit

Jumlah 20 buah